ШІ-стартап Charaka компанії Live Green вперше здійснив успішну реплікацію жиру, котрий міститься в грудному молоці.
Про це повідомляє NewFood.
Live Green розгалужує свою діяльність не лише у США та Чилі (де вона почала свій шлях), але й у Сінгапурі та Індії (де знаходяться її науково-дослідні центри точного бродіння), використовуючи власну платформу інтелектуального аналізу та машинного навчання під назвою Charaka.
Ця платформа є сховищем даних про штами рослин, білків, генів і мікроорганізмів, які служать основою для пошуку альтернатив тваринним продуктам, штучним компонентам або обробленим продуктам.
З 10 мільйонів природних сполук та 450 000 видів рослин, вчені дослідили лише дрібну частину. Тому Live Green вирішила використовувати штучний інтелект для аналізу великих обсягів даних і виявлення нових складових.
Створений Live Green жир грудного молока точно відтворює поживний склад оригінального інгредієнта.
“Жир відіграє ключову роль у здоров’ї та розвитку дитини: він сприяє надходженню поживних речовин, підтримує розвиток нервової системи, зміцнює імунітет, покращує роботу кишківника та сприяє загальному самопочуттю дитини“, – заявляють у компанії.
Дослідники впевнені, що цей інноваційний інгредієнт зможе зменшити великий проміжок між грудним молоком та штучним вигодовуванням.
